Antes de hacer el
paso hacia el vegetarianismo, yo sentía mucho respeto por los vegetarianos. No
solo por el amor que compartimos por los animales, pero también por lo bien que
llevan su alimentación.
Tengo muchos
amigos que hace tiempo han decidido hacer este paso por razones varias y la
verdad es que en ningún momento he dudado de que su dieta es equilibrada y
sana. En el momento en que yo decidí hacer este paso, de repente a todo el
mundo le parecía raro y todos encontraron varios argumentos para intentar
convencerme de que no comer carne no es natural. Me gustaría resumir en unas
palabras, que es lo que aprendí después de dejar de consumir carne.
- Descubrí
alimentos que antes no había ni escuchado. Aunque el tema de los superalimentos es muy actual no solo entre los vegetarianos, yo reconozco que empecé a interesarme
más cuando me hice vegetariana. La razón principal era buscar fuentes
alternativas de proteínas, hierro y vitamina B y D, ya que al principio de
dejar la carne, tu cuerpo siente la deficiencia. Alimentos como la quínoa,
aguacate, semillas de chía, germen de trigo, bayas de godji, reconocidos por su
valor nutritivo, son ahora la base de mi alimentación.
- No es tan fácil dejar de consumir un alimento. Resulto difícil, no porque sentía ganas de comer carne, sino porque me resultaba difícil pensar en sustitutos. En encuentros como barbacoas o comidas me sentía casi excluida. No sabía que poner en el bocadillo, ni sabía que pedirme en los bares. Con el tiempo me hice la idea de que la carne no es la opción para mi menú diario y encuentre sustitutos como los huevos y una gran variedad de frutas y verduras.
- No hay porque perder peso si te haces vegetariano. Mucha gente me pregunto si había perdido peso después de haber dejado la carne y la respuesta es que NO. Incluso es posible subir de peso si los alimentos que consumes para sustituir la carne son carbohidratos como el pan, arroz o patatas. Aquí comparto algunos consejos para los que quieren perder peso con la dieta vegetariana. Perder peso con la dieta vegetariana
- Soy innovadora en la cocina y descubrí muchas recetas nuevas. Tal vez lo más difícil de todo era dejar de comer mis platos preferidos de toda la vida, porque llevaban carne. Pero me di cuenta que hay también un montón de platos que están deliciosos y no llevan carne. Estaba emocionada de probar cosas nuevas en la cocina y esto era algo raro para mí, ya que nunca sentí pasión por cocinar.
- Aprendí que hay
diferentes formas del vegetarianismo. El mundo del vegetarianismo parece
ser mucho más amplio de lo que me imaginaba. Uno de mis primeros encuentros con
la terminología vegetariana, irónicamente me ocurrió cuando quería pedir un menú
vegetariano en un vuelo y la lista de las opciones vegetarianas era tan larga
y llena de terminologías desconocidas para mi hasta entonces como lacte
vegetariano, ovo vegetariano, api vegetariano, que me vi obligada de informarme
más del tema.
- Me acostumbré a las críticas. He sido criticada por mi familia y amigos de haber tomado la decisión de dejar de comer carne. No importa cómo y cuantas veces explique a mi postura, los demás siempre buscan otro argumento más en contra de mi dieta. Lo que más me sorprendió es que también he recibido muchas críticas por gente vegetariana y vegana (sobre todo totalmente desconocidos) que criticaron mi decisión de seguir consumiendo ciertos productos como lácteos o huevos. Al principio recibía las críticas como presión, pero con el tiempo aprendí de escuchar los argumentos y simplemente decidir por mí misma que mejor se adapta a mi forma de vivir.
- Soy un buen ejemplo. Antes de decidir dejar la carne lo consulté con mis amigos vegetarianos. Nunca sentí algún tipo de crítica o presión por su parte. Me impresionaron con la forma de ser, de ver la comida, de ser comprensivos con los demás y de compartir su experiencia. Este tipo de ejemplo quiero ser yo! No como las que van agresivamente criticando con el propósito de hacerte sentir mal si consumes cierto tipo de alimento. Si alguien decide hacer el paso hacia el vegetarianismo, independiente de la razón que tiene, tendrá que hacerlo porque quiere y no porque se siente presionado.
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