Os parece increíble, pero si, es posible. ¡La cena de Noche Buena solo con platos veganos, no solo en la casa de los vegetarianos, sino en todas las casas de un país entero!
Según la tradición los platos en la mesa tienen que ser un número impar. Toda la comida se sirve en la mesa y todos se sientan juntos a disfrutar de la cena. Nadie debe levantarse para servir durante la cena. Cuando acaba la comida, todos los platos se deben dejar en la mesa sin recoger y de tal manera compartirlos con la Virgen.
Nunca he escuchado nadie de mis familiares o amigos de Bulgaria quejarse de haberse quedado con hambre en Noche Buena. Tal vez debo recordárselo cada vez que critican el vegetarianismo...
Aunque ya nos hemos olvidado un poco, la Navidad es una fiesta religiosa y la fiesta esta relacionada también con un tipo de ayuno bíblico, que antiguamente se respetaba en ciertas fechas del año.
¿Qué es el ayuno bíblico?
Se trata de la abstinencia de ciertos alimentos por motivos religiosos, que antiguamente también se respetaba en España.
Según el calendario de la ayuna bíblica hay varios periodos durante el año cuando no se permite el consumo de productos de origen animal y uno de ellos son los 40 días de ayuna que acaba con la celebración de la Navidad.
En Bulgaria por ejemplo, la gente todavía respeta la tradición de seguir la ayuna bíblica, al menos en Noche Buena y prepara una cena familiar tradicional solamente de productos de origen vegetal.
En mi familia esta tradición siempre ha sido respetada y os aseguro que es la cena más maravillosa del año.
Os presento algunos de los platos tradicionales que preparamos para Noche Buena.
- El pan casero- hecho con harina blanca, sal, agua, levadura y aceite. Dentro del pan se esconde una moneda que tiene un significado importante. El patrón de la casa reparte el pan y la persona que recibe el trozo con la moneda escondida es la persona con más suerte el año nuevo.
- Tikvenik- Bollo de masa de holandre relleno de calabaza y nueces
- Sopa de habichuelas blancas- Es una sopa de habichuelas y verdura, que no es tan espesa como el guiso andaluz
- Dolmas -rollitos de hoja de parra con arroz y verduras
- Oshav- bebida casera preparada de frutos secos y azúcar
- Nueces- según la tradición, cada persona en la mesa elige una nuez y la rompe para ver como va a ser su año nuevo. Si la nuez sale llena, sera un año bueno. Si es seca, mala suerte :(
- Pimientos rellenos de habichuelas o arroz
- Trigo cocido con especies
- Turshiya- variedad de verduras encurtidas, normalmente caseras
Según la tradición los platos en la mesa tienen que ser un número impar. Toda la comida se sirve en la mesa y todos se sientan juntos a disfrutar de la cena. Nadie debe levantarse para servir durante la cena. Cuando acaba la comida, todos los platos se deben dejar en la mesa sin recoger y de tal manera compartirlos con la Virgen.
Nunca he escuchado nadie de mis familiares o amigos de Bulgaria quejarse de haberse quedado con hambre en Noche Buena. Tal vez debo recordárselo cada vez que critican el vegetarianismo...
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